3 异名
番红花色素;Saffan
4 成分
主要成分为藏红花素(crocin)、藏红花酸(crocetin)、藏红花酸-β-D -葡萄糖酯、藏红花酸-2-(β-D –葡萄糖)酯、藏红花酸-(β-龙胆二糖)酯、藏红花酸-(β-D-葡萄糖)-(β-龙胆二糖)酯等。
5 性质与指标
暗黄至红褐色粉末,有特殊气味,略有苦味。溶于稀氢氧化钠溶液,微溶于水及有机溶剂。中性至碱性条件下耐热和耐光性良好,酸性下不稳定。对蛋白质的染色性尚好。LD5024g/kg(小鼠,经口)。
番红花色素;Saffan
主要成分为藏红花素(crocin)、藏红花酸(crocetin)、藏红花酸-β-D -葡萄糖酯、藏红花酸-2-(β-D –葡萄糖)酯、藏红花酸-(β-龙胆二糖)酯、藏红花酸-(β-D-葡萄糖)-(β-龙胆二糖)酯等。
暗黄至红褐色粉末,有特殊气味,略有苦味。溶于稀氢氧化钠溶液,微溶于水及有机溶剂。中性至碱性条件下耐热和耐光性良好,酸性下不稳定。对蛋白质的染色性尚好。LD5024g/kg(小鼠,经口)。