2 注解
《云林堂饮食制度集》为饮食加工烹调著作[1]。元·倪云林撰[1]。所载饮食品共46种,其中有菜餚类31种,点心10种,饮料4种,调料1种[1]。详载各种食物的取料、加工和烹调制作方法,并附制香灰法和洗砚法[1]。现有版本见《膳夫经手录》[1]。
3 参考资料
- ^ [1] 李经纬等主编.中医大词典——2版[M].北京:人民卫生出版社,2004:208.
《云林堂饮食制度集》为饮食加工烹调著作[1]。元·倪云林撰[1]。所载饮食品共46种,其中有菜餚类31种,点心10种,饮料4种,调料1种[1]。详载各种食物的取料、加工和烹调制作方法,并附制香灰法和洗砚法[1]。现有版本见《膳夫经手录》[1]。