食品 食材
您的医学知识库 + 健康测试工具
xiāng zāo jiǔ
香糟味
黄酒糟200克、绍酒500克、白糖10克、糖桂花20克、盐5克。
将黄酒糟200克、绍酒500克、白糖10克、糖桂花20克、盐5克一起放入容器内,搅匀后盖上盖,浸泡36小时,灌入洁净的布袋中悬挂起来,滤出的卤汁即是香糟酒(香糟卤)(开始滤出的香糟酒较混浊,把其再倒回布袋内,至滤出的香糟酒澄清即可)。要将其放入瓶内,盖严盖子,在阴凉处保存。(可作为糟腌汁用)