养生羹 食疗
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shàn yú gēng
鳝鱼羹以鳝鱼、黄花菜、冬瓜、米酒等为主要原料,具有补虚益肾,健脾利尿的功效。
鳝鱼400克,黄花菜100克,冬瓜300克,米酒150毫升,酱油、大葱、豆粉各适量。
鳝鱼洗净,入开水中焯至半熟,捞起后划丝去骨,切成小段;黄花菜略浸泡;冬瓜去皮瓤,切块;大葱切细。
将鳝鱼丝加米酒酿入锅中,略加水、酱油,同煮煨,水开后放入切碎的黄花菜、冬瓜、葱,合煮熟。
鳝鱼羹具有补虚益肾,健脾利尿的功效。
汤鲜肉香,清淡味美。
《医疗保健汤茶谱》