4 做法
1.将活龟头剁掉放血,剥开壳,去掉苦胆,取龟肉和内脏洗净,切成3厘米长、1.5厘米宽的肉块,火腿切片。
2.炒锅置旺火上,放猪油烧热,下葱、姜略煽,再下龟肉、内脏、精盐、料酒、香油一起爆炒。起锅盛入沙锅,放足清汤,大火烧开,置小火上煨2小时,加入火腿片,继续煨到汤浓汁稠,发出香气时,加入味精,起锅即成。
6 出处
《医疗保健汤茶谱》
1.将活龟头剁掉放血,剥开壳,去掉苦胆,取龟肉和内脏洗净,切成3厘米长、1.5厘米宽的肉块,火腿切片。
2.炒锅置旺火上,放猪油烧热,下葱、姜略煽,再下龟肉、内脏、精盐、料酒、香油一起爆炒。起锅盛入沙锅,放足清汤,大火烧开,置小火上煨2小时,加入火腿片,继续煨到汤浓汁稠,发出香气时,加入味精,起锅即成。
《医疗保健汤茶谱》