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视黄醇活性当量
视黄醇活性当量(retinolactivityequivalents;RAE)是指膳食摄入具有视黄醇活性物质的活性之和。计算见式(14):视黄醇活性当量(RAE/μg)=膳食或补充剂来源的全反式视黄醇(μg)+1/2补充剂纯品全反式β-胡萝卜素(μg)+1/12膳食全反式β-胡萝卜素(μg)+1/24其他膳食维生素A原类胡萝卜素(μg)…
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RAE
视黄醇活性当量(retinolactivityequivalents;RAE)是指膳食摄入具有视黄醇活性物质的活性之和。计算见式(14):视黄醇活性当量(RAE/μg)=膳食或补充剂来源的全反式视黄醇(μg)+1/2补充剂纯品全反式β-胡萝卜素(μg)+1/12膳食全反式β-胡萝卜素(μg)+1/24其他膳食维生素A原类胡萝卜素(μg)…
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低嘌呤膳食
低嘌呤膳食(lowpurinediet)是指限制膳食中嘌呤摄入的一种医院治疗膳食,适用于痛风病急性发作期、缓解期以及高尿酸血症的患者。
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治疗膳食
治疗膳食(therapeuticdiet)是一类医院膳食,在基本膳食的基础上,适当调整总能量和某些营养素,以适合病情需要,从而达到治疗的目的。如高蛋白膳食、低盐膳食、高纤维膳食、低脂膳食等。
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医院膳食
医院膳食(hospitaldiet)是指根据人体的基本营养需要和各种疾病的治疗需要而制订的医院病人膳食,可分为基本膳食、治疗膳食、特殊治疗膳食、儿科膳食、诊断膳食和代谢膳食等。
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膳食能量
膳食能量(dietaryenergy)是指膳食中的蛋白质、脂肪和碳水化合物等营养素在人体代谢中产生的能量,单位以千焦耳(kj)或焦耳(J)表示。1kj=1000J=0.239kcal。
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低钠膳食
低钠膳食(lowsodiumdiet)是指全天摄入钠在500mg以内的膳食。
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无盐膳食
无盐膳食(nosaltdiet)是指全天摄入钠在1000mg以下的膳食。
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低盐膳食
低盐膳食(lowsaltdiet)是指全天摄入钠在2000mg以内的膳食。
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高钾膳食
高钾膳食(highpotassiumdiet)是指全天膳食中钾的摄入量至少应达到3100mg。
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推荐每日营养素供给量
推荐每日营养素供给量(recommendeddailyallowance;RDA)是指为预防发生缺乏病建议平均每日膳食必须供给的营养素量。推荐每日营养素供给量相当于“推荐摄入量”。
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α-生育酚当量
α-生育酚当量(α-tocopherolequivalent;α-TE)是膳食中具有维生素E生物活性物质的总量,以毫克α-生育酚当量(mgα-TE)表示。计算见式(15):α-TE(mg)=1×α-生育酚(mg)+0.5×β-生育酚(mg)+0.1×γ-生育酚(mg)+0.02×δ-生育酚(mg)+0.3×α-三烯生育酚(mg)…
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NE
烟酸当量(niacinequivalent;NE)是指膳食摄入烟酸与在体内由色氨酸转化生成的烟酸之和。计算见式(13):烟酸当量(mg)=烟酸(mg)+1/60色氨酸(mg)…………(13)
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配膳室
配膳室(dietpreparationroom)是指为特殊人群配制膳食的工作间。
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健康生活方式
健康生活方式(healthylifestyle)是指朝向健康或被健康结果所强化的行为模式,包括合理安排膳食、坚持适量运动、保持心态平和、改变不良行为、自觉保护环境和学习健康知识等。
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蛋白质—能量营养不良
蛋白质—能量营养不良简称营养不良,指因能量和蛋白质摄入不足而导致,用以反映儿童青少年膳食营养缺乏的指标,不包括其他特异性维生素、矿物质缺乏性营养不良。
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烟酸当量
烟酸当量(niacinequivalent;NE)是指膳食摄入烟酸与在体内由色氨酸转化生成的烟酸之和。计算见式(13):烟酸当量(mg)=烟酸(mg)+1/60色氨酸(mg)…………(13)
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全国营养调查
全国营养调查(nationalnutritionsurvey)是指在全国范围内抽取代表性人群样本,对膳食和人体营养状况进行的调查。
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24小时回顾法
24小时回顾法(24-hourrecallmethod)是指通过询问调查对象过去24h实际的膳食摄入状况,对其食物摄人量进行计算的一种方法。24h回顾法中的24h通常是指从调查时间点开始向前推24h。
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RAD
推荐每日营养素供给量(recommendeddailyallowance;RDA)是指为预防发生缺乏病建议平均每日膳食必须供给的营养素量。推荐每日营养素供给量相当于“推荐摄入量”。
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营养质量指数
营养质量指数(indexofnutritionalquality)是指食物或膳食中含有各种营养素占推荐摄入量的百分比,与其能量占推荐摄入量的百分比之间的比值。
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营养相关慢性病
营养相关慢性病(nutrition-relatedchronicdisease)是指一类慢性非传染性疾病,其发病与较长时间膳食不平衡有关。
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必要氮损失
必要氮损失(obligatorynitrogenlosses)是指无氮(蛋白质)膳食条件下,机体经粪便、尿、皮肤及其他途径排出的氮。
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代谢氮
代谢氮(metabolicnitrogen)是指无氮(蛋白质)膳食条件下,机体由尿和粪便中排出的氮。包括尿内源氮和粪代谢氮。
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粪代谢氮
粪代谢氮(metabolicfecalnitrogen)是指无氮(蛋白质)膳食条件下,机体由粪便排出的氮。
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尿内源氮
尿内源氮(urineendogenousnitrogen)是指无氮(蛋白质)膳食条件下,机体由尿排出的氮。
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半流质膳食
半流质膳食(semi-liquiddiet)是指食物细软,成半流体的一种医院膳食,适用于发热较高的患者、各种手术后患者、消化道疾病及消化不良等患者。
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计划膳食
计划膳食(dietaryplanning)是指根据用膳者对能量和各种营养素的需要而进行膳食配方的设计。
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普通饭
普通饭(normaldiet,generaldiet)又称普食,是指医院膳食中最常见的一种,与健康人膳食基本相似,适用于体温正常或接近正常、无咀嚼困难、消化功能无障碍的病人。
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普食
普通饭(normaldiet,generaldiet)又称普食,是指医院膳食中最常见的一种,与健康人膳食基本相似,适用于体温正常或接近正常、无咀嚼困难、消化功能无障碍的病人。
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代谢膳食
代谢膳食(metabolicdiet)是指临床用于诊断疾病,观察疗效或研究机体代谢反应的一种严格称重的膳食。
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诊断膳食
诊断膳食(diagnosticdiet)是指通过调整其成分的方法协助临床诊断的一类特殊医院膳食。
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基本膳食
基本膳食(basicdiet)是指为住院病人提供的常用膳食,包括普食、软食、半流质及流质。
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膳食调查
膳食调查(dietarysurvey)是指对个人、家庭或人群一定时间内各种食物摄入量及营养素摄入状况的调查。
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膳食指南
膳食指南(dietaryguideline;DG)是指政府部门或学术团体为了引导国民合理饮食维持健康而提出的饮食建议。