心气虚,则脉细;肺气虚,则皮寒;肝气虚,则气少;肾气虚,则泄利前后;脾气虚,则饮食不入。
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果胶软糖
10%)30公斤水30升果胶1.7公斤柠檬酸钠0.35公斤柠檬酸(50%溶液)1.1升精色素适量配方4砂糖46.0公斤柠檬酸钠0.35公斤葡萄糖浆30公斤水30升果胶1.5公斤柠檬酸(50%溶液)1.65升香精色素适量注:配方内所述果胶均采用不同种型号,选用时须加注意。在一定的范围内固形物的减少有可能通过pH值的降低而得到补偿。
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果酱夹心糖
14毫升果酱夹心糖制作方法1.制取果酱:鲜果原料预先加工处理,去皮、去核、软化、磨碎,加入砂糖和淀粉糖浆熬煮。3.制心:取硬糖坯三分之一,趁热压成平块,对合折叠成开口的扁口袋形,然后将经预热的果酱注入,粘牢开口处,制成袋状馅心。6.轧制成型:和酥心糖方法相同。糖条均匀,粗细应和压板凹槽相吻合,不宜过粗。
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葱管糖
葱管糖原料配方麦芽糖5份砂糖3份熟芝麻适量荤素准备少许葱管糖制作方法先把麦芽糖倒入锅内,再分别按上述比例投料,熬煮时用锅铲上下左右不断搅拌。
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酥心糖
在中艺过程中对硬糖坯要进行拔白处理把大量空气裹夹到糖坯中去,使糖坯比重减小,内部组织酥松并使硬糖坯变成不透明的白色以遮挡酥心糖内油籽酱的颜色,对美化酥心糖的外观是有益的。热油用60目筛网过滤、冷却备用。5.皮料的处理:先将处皮料拔白和折叠均匀,成为一长条,再将表皮料包在外面。此时皮料温度约70~