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开胃芒果
脱盐后的果块中可能含有一些粘稠果块,应挑选收集,可用作芒果酸辣调味酱的原料。这样反复操作,生产周期7-10天,时糖液固形物达到55-60%,再经2-3天保持此固形物继续浸渍,作用是果胚固形物与外部糖液固形物基本相同时,透糖完毕。4、干燥:把果胚从糖液中捞起,装入烘盘,在烤房进行干燥。
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