心气虚,则脉细;肺气虚,则皮寒;肝气虚,则气少;肾气虚,则泄利前后;脾气虚,则饮食不入。
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陈皮梅(广式)
2.糖渍:将鲜生姜剁烂成泥,再按1千克梅坯,1千克砂糖的比例连同桔皮酱、柠檬酱及生姜泥拌和均匀,入缸糖渍7天左右。3.煮制:将糖渍的梅坯及酱汁一同下锅煎煮,同时还加入余下的白砂糖,煎煮至糖液浓度为75%以上,梅坯渗透酱液时,再加入甘草粉、丁香粉和五香粉拌和均匀即成。20分钟,然后用清水漂洗直到无苦味为止。
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青梅凉果
青梅凉果加工技术“青梅凉果”大多是先将青梅经食盐和明矾或石灰腌制后晒干成梅坯,再由梅坯经浸洗脱盐、干燥后调入以甘草等甜味料为主的配料和其他香料,调制而成的产品,亦称“加料蜜饯”。产品分带核和去核两种,食之有生津开胃和化痰润肺的效用。脱苦:陈皮中含有柚皮甘和精油等苦、辛物,须经热水反复煮制。
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香草话梅(苏式)
香草话梅(苏式)原料配方鲜梅果250千克甘草2千克砂糖3千克糖精180克香草油20毫升香草话梅(苏式)工艺流程选料→盐渍→漂洗→晒制→浸渍→拌料→晒坯→喷油→包装→成品香草话梅(苏式)制作方法1.选料:选择成熟度为8~9成的新鲜果实。3.漂洗:咸梅坯放入清水浸泡漂洗,待盐分脱去50%左右,即可捞出,再用清水冲净。