心气虚,则脉细;肺气虚,则皮寒;肝气虚,则气少;肾气虚,则泄利前后;脾气虚,则饮食不入。
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甘草芒果
甘草芒果与话芒相似,除了有甜、咸、酸、香风味之外,还有甘草的甘味,另外在香料方面还采用中草药的香料。甘草芒果加工技术1、原料处理:芒果果胚以多量清水浸泡脱盐,使果胚含盐量1-2%,即稍带咸味便可。
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糖桔饼
糖桔饼风味纯粹是甜味而不带酸味,糖桔饼表面带有蔗糖重结晶即返砂,在果脯蜜饯类属于干态蜜饯,其糖分与甜度较高,一般是用来制甜包子和月饼馅。把果胚从石灰水中捞出,用多量清水冲洗,要求不呈碱性和石灰味为止。3、加糖煮制:把上面用清水洗净的果胚沥干待用,采用一次煮成法。
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开胃芒果
脱盐后的果块中可能含有一些粘稠果块,应挑选收集,可用作芒果酸辣调味酱的原料。这样反复操作,生产周期7-10天,时糖液固形物达到55-60%,再经2-3天保持此固形物继续浸渍,作用是果胚固形物与外部糖液固形物基本相同时,透糖完毕。4、干燥:把果胚从糖液中捞起,装入烘盘,在烤房进行干燥。
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话梅
话梅加工工艺(1)果胚(即盐胚)脱盐:把干燥的梅胚或李胚按照三浸三换水的方法(第一次4小时换水一次,第二次6小时换水一次,第三次3小时换水一次),使盐胚脱盐,残留量在百分之一至二上下,果胚近核部略感咸味为宜。(3)浸胚:把甘草香料浸液加热到80-90℃,趁热加入半干果胚,缓慢翻动,使之吸收浸渍液。