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干果片
干果片的制作,首先要控制糖深液浓度,通过冷冻干燥来减少水果片中水分含量,在真空条件下,将冷冻干燥的水果片进行微波干燥以进一步减少水果片中水分含量,并将微波干燥的水果片再进行真空干燥,把水果中水分含量控制在快餐水果片的要求范围。这种苹果片有较好的外观,其形状和水果质地都较好,并具有光泽,口感好。
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