心气虚,则脉细;肺气虚,则皮寒;肝气虚,则气少;肾气虚,则泄利前后;脾气虚,则饮食不入。
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香辣鱼脯
3.漂洗:浸酸后的鱼肉,要用大量清水漂洗脱酸,直至接近中性为止,即可离心脱水,或用重力压榨法脱去部分水分,使鱼肉内容易吸收调味液。
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香甜鱿鱼干
4.调味焖炖:(1)调味液的配制:取桂皮粉、辣椒粉各50克,花椒粉75克,加水10升,煮沸30分钟过滤;然后顺着纤维撕成宽0.4厘米、长2厘米的鱿(墨)鱼丝条。6.拌料烘干:取上述鱿鱼丝条,每千克称取香料粉10克、味精35克、白糖30克,混合物均匀的拌在丝条中,再将它摊在烘盘上,移入红外线烘箱上烘至表面稍干即停止,让其回潮;
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扇贝制品
扇贝作为食品加工的原料,具有独特的风味,与其它鱼贝类相比,甘氨酸含量极多,含有丙氨酸、谷氨酸、缬氨酸等,特别是与呈味有关的氨基酸含量很多。干贝扇贝闭壳肌经干制加工后即为干贝,其营养成分较鲜贝大大提高。制作时先将扇贝煮至贝壳张开,割取贝柱或整个软体部,水洗后再放入8~再将烘干的贝柱经35~