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生鲜食品
生鲜食品是指预先定量包装的、未经烹煮、未添加其它配料的生肉、生鱼、生蔬菜和水果等,如袋装鲜(或冻)虾、肉、鱼或鱼块、肉块、肉馅等。此外,未添加其它配料的干制品类,如干蘑菇、木耳、干水果、干蔬菜等,以及生鲜蛋类等,也属于生鲜食品的范围。
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壳多糖
壳多糖是又称几丁质。为N-乙酰葡糖胺通过β连接聚合而成的结构同多糖。壳多糖的脱乙酰基衍生物有很强的杀菌能力,可用于熟食品和生鲜食品的贮藏保鲜。这种衍生物与甲酸、乙酸等反应生成的盐,可用作亲和层析的介质、固定化酶的载体和离子交换剂等,还可用作发型固定剂。
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几丁质
壳多糖是又称几丁质。为N-乙酰葡糖胺通过β连接聚合而成的结构同多糖。壳多糖的脱乙酰基衍生物有很强的杀菌能力,可用于熟食品和生鲜食品的贮藏保鲜。这种衍生物与甲酸、乙酸等反应生成的盐,可用作亲和层析的介质、固定化酶的载体和离子交换剂等,还可用作发型固定剂。
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鸟苷酸钠
别名:鸟苷酸钠、5'-鸟苷酸二钠性状:无色至白色结晶,或白色结晶性粉末,含约7分子结晶水。1.使用注意事项:(1)本品与谷氨酸钠或5′-肌苷酸二钠并用,有显著的协同作用,鲜味大增。2.使用范围及使用量(1)我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)规定:可在各类食品中按生产需要适量使用。
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5‘-鸟苷酸二钠
别名:鸟苷酸钠、5'-鸟苷酸二钠性状:无色至白色结晶,或白色结晶性粉末,含约7分子结晶水。1.使用注意事项:(1)本品与谷氨酸钠或5′-肌苷酸二钠并用,有显著的协同作用,鲜味大增。2.使用范围及使用量(1)我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)规定:可在各类食品中按生产需要适量使用。
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食品认证
因为在检测过程中引用HACCP体系检测可以有效鉴别食品添加剂是否过量,可以控制食品在加工过程中的潜在危害。温馨提醒:现在有部分商家为了牟利,对于一些普通食品大肆宣传保健功能,这些食品的包装标签与保健食品标签相似,但没有保健食品的“小蓝帽”标志,它的功效得不到保证,因此在购买时一定要认清“小蓝帽”标志。
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鸟苷酸二钠
别名:鸟苷酸钠、5'-鸟苷酸二钠性状:无色至白色结晶,或白色结晶性粉末,含约7分子结晶水。1.使用注意事项:(1)本品与谷氨酸钠或5′-肌苷酸二钠并用,有显著的协同作用,鲜味大增。2.使用范围及使用量(1)我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)规定:可在各类食品中按生产需要适量使用。