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甜菜叶
概述叶用甜菜或称牛皮菜、光菜,与根用甜菜、饲用甜菜、糖用甜菜为同种藜科植物。欧洲南部,现地中海沿岸尚有野生的。我国栽培已久。叶部发达,叶片肥厚,叶柄粗长,一般生食嫩叶,有叶柄特别发达的,则以食叶柄为主,可煮食炒食或盐渍。80克甜菜叶适合的人群一般人群均可食用。
瓦勃效应
瓦勃效应是指氧对光合作用的阻碍作用而言。O·Warb-urg(1920)用小球藻,发现在强光下光合作用(产生氧气)的能量因气相中的氧气而受到阻碍。瓦勃效应在固定二氧化碳中也存在。在光呼吸比较高的大豆、甜菜叶中,外观的光合作用速度在21%O2分压下,多比在1%O2分压下降低1/2。
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