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青豆
按其子叶的颜色,又分为两种:青皮青仁大豆,青皮黄仁大豆。青豆的别名青大豆青豆的食用量每天约50克青豆的营养价值1.青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;具有健脾宽中,润燥消水的作用;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。
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脂氧合酶
氧合酶存在于各种植物中,如谷类种子、大豆、豌豆、马铃薯中,以大豆中的含量最高。食物体系中存在脂氧合酶可造成食物营养质量的下降及增加贮藏的困难。因脂氧合酶在低温下仍具有活力,故低温贮存青豆、蚕豆应经热烫处理以钝化酶,否则将造成质量严重下降。
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白霜丸
处方:铅白霜半钱,人参半钱,茯苓半钱,麝香少许。制法:上为末,炼蜜为丸,如青豆大。功能主治:镇心惊。主用法用量:本方方名,《普济方》卷三七四引作“铅白霜丸”。摘录:《幼幼新书》卷十引《吉氏家传》
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柏母丸
处方:贝母18克川柏(蜜炙)30克冰片3克制法:上药研末,炼蜜为丸,如青豆大。功能主治:治痰火郁结,咽喉不利。用法用量:每服1丸。摘录:《囊秘喉书》卷下
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黄梅丸
处方:雄黄1钱,乌梅肉3钱。制法:上为末,为丸如青豆大。功能主治:心胃虫痛。用法用量:临疼时酒服,轻者2丸,重者3丸。摘录:《仙拈集》卷二
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五豆汤
《普济方》卷二五三引《德生堂方》:方名:五豆汤别名:五豆饮组成:黑豆5升,黄豆5升,绿豆5升,青豆5升,赤小豆5升,干葛1斤,甘草1斤,贯众半斤(俱不锉)。功效:解酒毒,止烦渴,发痘疮,并能解发渴之证后成疮痍者。酒后喝,随意饮之;附注:五豆饮(《医学六要 治法汇》卷六)。方中贯众用量原缺。据《袖珍方》补。
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柏花丸
处方:贝母4钱,川柏(蜜炙)1钱,百合2钱,款冬花2钱5分,冰片3分。制法:上为末,炼蜜为丸,如青豆大。功能主治:肺热咳嗽。用法用量:每服1丸。摘录:《囊秘喉书》卷下
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制青豆
《医统》卷八十七:方名:制青豆组成:青豆2升,陈皮2两,麻子汁1升。主治:老人热淋痛涩。用法用量:上先以水煮上项熟,却下麻汁。空心渐食,并饮其汁。
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青豆饮
《医学入门》卷三:方名:青豆饮组成:青豆。主治:消渴。热中,饮水无度,常若不足。用法用量:煮烂。饥则食豆,渴则饮汁。或煮粥食。