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糖类
糖类即多羟基醛,酮或水解时产生这类化合物的物质,是自然界分布广泛、数量最多的有机化合物。通过光合作用所产生的大量淀粉和其他糖,是动植物和微生物非光合细胞的最终能源和碳源。按照组成糖单位的多寡,将糖类化合物分成单糖、寡糖(又称低聚糖,游离的寡糖主要是二糖)和多糖(聚糖)。
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物质代谢
物质代谢是指生物体内进行的物质转换。在蛋白质代谢过程中,氨基酸经脱氨基作用形成的含N部分是NH3,NH3对人体是有毒的,但在肝脏中通过肝脏的解毒作用转变成尿素,尿素基本对人体无害,再通过循环系统运至肾脏,以尿液的形成排出体外,或运至皮肤的汗腺以汗液的形式排出体外。
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膨化谷物
膨化谷物是在α化的谷物中添加适量的糖或糖醇类,促进该谷物的膨化性,同时提高食味食感的一种谷物加工品。还有的米点心类,是在工艺流程中增加加热工序,利用原料中的水分或气体热造成的体积膨胀使原料膨胀,成为多孔物,其中为使原料产生气体常使用膨胀剂。糖类包括:蔗糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖、饴糖等。
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向化性
向化性chemotropism为向性的一种,亦称为趋化性。向着化学物质作用方向的生长运动称为向化性。在菌丝(糖类、铵盐、磷酸盐等有效)和花粉管(除糖类等外,对柱头、胚珠的片断也有效)等的生长上都可以看到向化性。另外所加物质为气体时的弯曲,实际主要是由氧气所致,所以称为向氧性。
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促肾上腺皮质激素(ACTH)
英文名:adrenorticotrophinhormons别名:ACTH正常值:上午8时:1.1~②因糖类皮质激素分泌减少致垂体反馈抑制减轻、使ACTH分泌增多者:原发性肾上腺皮质减退症、Nelson氏(奈尔森)综合征(肾上腺双侧全切除或次全切除后,垂体发生嫌色性肿瘤)、肾上腺性变态综合征中的21、172及11羟化酶缺乏型伴皮质醇合成减少者。
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食物热价
食物热价亦称卡价。19世纪,学者们用弹式热量计分别测定了糖、脂肪和蛋白质燃烧时所释放热量,并与这三类物质在动物体内氧化到最后产物二氧化碳和水时所产热量相比较,结果为:糖类和脂肪在体外燃烧与在体内氧化所产生热量是相等的,即糖平均产热4.1千卡/克,脂肪平均产热9.3千卡/克。
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蜜糖
蜜糖(Honey)又称“蜂蜜”,是由蜜蜂酿造而成的。蜜蜂在酿造蜂蜜时,将花露从蜜囊反刍到吻上,经与唾液混合后再吸入蜜囊,如此多次反复,才酿造出蜂蜜。一般含75%以上糖类,包括葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖,并含有多种矿物质和维生素。是一种较理想的营养食品。除可代替糖作甜味品外,多用于蜜饯食品和酿造蜜酒原料。
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张勇民
张勇民,著名药物化学家,法国科学院院士。1986-1988年在北京医科大学(现北京大学医学部)药物化学博士后科研流动站工作,期间获得了国家自然科学基金委员会青年科学基金和卫生部青年科学基金资助。2003年晋升为法国国家科学研究中心主任研究员,从事寡糖药物的研究。90年代开始从事糖化学及糖生物学研究。
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聚氨基葡萄糖
英文名:Glucosaminoglycan别名:GAG正常值:2.3~化验结果意义:升高:黏多糖症、风湿性关节炎。化验取材:血液化验方法:糖类测定化验类别一:血液生化检查化验类别二:糖类测定参考资料:《新编临床检验与检查手册》、《新编化验员工作手册》
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粪臭味
概述:正常粪便有一定臭味,是因细菌分解食物产生吲哚、粪臭素、硫化氢等引起。别名:粪臭味粪气味的医学检查:检查名称:粪气味分类:体液和排泄物检查粪便检查化验取材:粪便粪气味的测定原理:同粪便理学检验法。化验结果临床意义:(1)酸臭味:淀粉或糖类消化不良。相关疾病:直肠癌、慢性胰腺炎
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粪气味
概述:正常粪便有一定臭味,是因细菌分解食物产生吲哚、粪臭素、硫化氢等引起。别名:粪臭味粪气味的医学检查:检查名称:粪气味分类:体液和排泄物检查粪便检查化验取材:粪便粪气味的测定原理:同粪便理学检验法。化验结果临床意义:(1)酸臭味:淀粉或糖类消化不良。相关疾病:直肠癌、慢性胰腺炎
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海棠果
CrabApple海棠果为蔷蔽科植物西府海棠的果实。海棠果的别名楸子、海红海棠果的营养价值1.生津止渴:海棠含有糖类、多种维生素及有机酸,可帮助补充人体的细胞内液,从而具有生津止渴的效果;有生津止渴,健脾止泻的功效;主治消化不良,食积腹胀,肠炎泄泻以及痔疮等病症。《饮膳正要》:“酸甘平,无毒,治泄痢。”
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半乳糖
概述:半乳糖(galactose)是一种由六个碳和一个醛组成的己醛糖,为乳糖和棉子糖等的组分。化验结果意义:升高:半乳糖血症、肝病、糖尿病等。化验取材:血液化验方法:糖类测定化验类别:血液生化检查糖类测定参考资料:《新编临床检验与检查手册》、《新编化验员工作手册》
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丙二酸
丙二酸HOOCCH2COOH,与琥珀酸结构类似,能和琥珀酸脱氢酶结合成复合体,成为此酶的颉颃性抑制剂。丙二酸对脂肪酸及糖类的氧化和呼吸等有抑制作用,这是因为这一作用可停止的柠檬酸循环。在自然界中,存在于苹果的果实和豆科植物的叶中。
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半抗原
半抗原是可同抗体结合,但其本身并不具备导致免疫反应能力(免疫原性)的物质。根据这项研究,推定就是自然抗原作为抗体的标靶也不是全部的抗原分子,而只是其中一部分,这就成为作为抗原决定簇的已定概念。
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红树叶
来源:药材基源:为红树科植物木榄的叶。)LM.采收和储藏:夏、秋季采收,晒干。花冠淡红白色,与花萼裂片同数而较短,2深裂,基部密被绢毛,上部近无毛,裂缝间有刺毛1条,裂片先端有2-4条刺毛;种子1,于果离母树前发芽,胚轴纺锤形,稍有棱角,长15-25cm。化学成份:木榄叶富含糖类、脂类及蛋白质。功能主治:解毒截疟。
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烯醇酶
烯醇酶是催化2-磷酸-甘油酸失水而生成磷酸烯醇丙酮酸的反应的酶,糖酵解系统的一种酶,EC4.2.1.1。在糖类的发酵、酵解中,此能量通过丙酮酸激酶的作用用于ATP的生成。广泛分布于生物界,已从酵母中提出结晶。能为氟化物所抑制,这是由于(M2)(HPO42-)(F-)2复合体与酶结合的缘故。
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韦荣氏球菌属
韦荣氏球菌属(veillonella)是革兰氏阴性厌氧性微小球菌,直径0.3~它缺乏酵解糖类和多元醇地能力,在动物和人的自然腔道中大量存在。分布于口腔、咽部、呼吸道、消化道、发性阴道的正常菌群。一旦牙齿上有革兰氏阳性菌移植,韦荣氏菌随之移居而使菌斑明显增多,它能消耗乳酸,故人们推测此菌可能有使龋齿减少的作用。
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低聚糖
低聚糖又称寡糖(oligosaccharide)是指聚合度(DP)为3~9的碳水化合物。水解后能生成2~10个分子单糖的糖类叫做低聚糖。低聚糖分为二糖、三糖等。在低聚糖中以二糖最重要,常见的二糖是蔗糖和麦芽糖。
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热值
化学中讨论的反应热、燃烧热等(单位J/mol),都是指纯净物的反应热和燃烧热,而燃料都是混合物,这就很难用燃烧热来比较它们燃烧时所放出的热量。热值通常是用仪器(热量计)测得,或者根据燃料分析结果计算得到。汽油46MJ/kg;煤油21.8MJ/kg;例如,糖类和蛋白质的热值约为17J/g,脂肪的热值约为39J/g。
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朱砂根叶
出处:《福建中草药》拼音名:ZhūShāGēnY 来源:为紫金牛科植物朱砂根的叶片。化学成份:叶含酚类,氨基酸、糖类、皂甙。功能主治:活血行瘀。附方:①治咳嗽咳血:鲜朱砂根叶五钱,甘草一钱。②治无名肿毒:鲜朱砂根叶捣烂,调酒或蜜敷患处。③治跌打损伤:鲜朱砂根叶和酒捣烂,加热敷伤处。
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氢氧基
由一个氢原子和一个氧原子组成的一价原子团(—OH)叫羟基。羟基又叫氢氧基。羟基作为一种官能团,在不同的含羟基有机物中,有醇羟基、酚羟基和糖类环状结构中半缩醛式的苷羟基等名称。羟基能参与构成羧基(—COOH)、磺基(—SO2OH)、肟基(=NOH)等官能团。
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花雕酒
概述绍兴酒种颇丰,有元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒、花雕酒等,而花雕又是当中最富特色的。据科学鉴定,花雕酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分,被称为“高级液体蛋糕”。根据贮存时间不同,花雕酒有三年陈、五年陈、八年陈、十年陈,甚至几十年陈等,以陈为贵。
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牛尾巴花
概述:牛尾巴花为中药名,出自《山东中药》,为《神农本草经》记载的青葙之别名。别名:野鸡冠、鸡冠苋、草蒿、昆仑草、牛尾巴花来源及产地:苋科植物青葙CelosiaargenteaL.的茎叶。功能主治:清热燥湿,杀虫,止血。治疥疮,皮肤风热瘙痒,荨麻疹,妇女阴痒,煎水洗;化学成分:全草含糖类和多量草酸。
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华南地丁
概述:华南地丁为中药名,出自《中药志》,为《中药志》记载的龙胆地丁之别名。来源及产地:龙胆科植物华南龙胆Gentianaloureirii(D.Don)Griseb.的全草。功能主治:清热利湿,解毒消肿。1.治咽喉肿痛,痢疾,肝炎,阑尾炎。2.治疮疡肿毒,淋巴结结核,煎服或捣敷。化学成分:本品含黄酮类、苷类、多糖类。
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龙船花茎叶
出处:《本草图经》拼音名:LónɡChuánHuāJīnɡYè来源:茜草科植物龙船花的茎叶,全年可采。化学成份:叶含酚类、氨基酸、有机酸和糖类。《唐本草》:"主折伤血内涸,续绝,补骨髓,止痛,安胎。(《岭南采药录》)②治跌打损伤,痪血疼痛,疮疖痈肿:龙船花茎叶捣烂外敷,或全株晒干研粉,用水调敷患处。
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丙酸发酵
丙酸发酵指丙酸菌对糖类进行无氧的产生丙酸的发酵。
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胃的排空
在三种主要食物成份中,糖类较蛋白质的排空快,蛋白质又比脂肪类排空快。胃的排空主要取决于胃和十二指肠之间的压力差,压力差的大小直接随胃内压而变化。另一方面,当一部份胃内容物进入十二指肠后,由于食糜刺激肠壁感受器,通过肠胃反射以及刺激小肠粘膜释放促胰液素、抑胃肽抑制胃运动,则延缓胃排空。
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羟基
由一个氢原子和一个氧原子组成的一价原子团(—OH)叫羟基。羟基又叫氢氧基。羟基作为一种官能团,在不同的含羟基有机物中,有醇羟基、酚羟基和糖类环状结构中半缩醛式的苷羟基等名称。羟基能参与构成羧基(—COOH)、磺基(—SO2OH)、肟基(=NOH)等官能团。
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粪便气味
概述:粪便的气味是因细菌作用的产物如吲哚、粪臭素、硫醇、硫化氢等引起的。粪便气味检查临床意义:当胰腺疾病,肠道吸收不良,消化道大出血,结肠(直肠)癌溃烂时,粪便有腐败亚臭味。阿米巴肠炎粪便有鱼腥臭味。当脂肪及糖类消化或吸收不良时,粪便由于脂肪酸分解及糖的发酵而产生酸臭味。
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广地丁
概述:广地丁为中药名,出自《广东中草药》。为《中药志》记载的龙胆地丁之别名。别名:广地丁、华南地丁来源及产地:龙胆科植物华南龙胆Gentianaloureirii(D.Don)Griseb.的全草。性味:微苦,寒。功能主治:清热利湿,解毒消肿。1.治咽喉肿痛,痢疾,肝炎,阑尾炎。2.治疮疡肿毒,淋巴结结核,煎服或捣敷。
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小还魂
概述:小还魂为中药名,出自萧步丹所著的《岭南采药录》,为《生草药性备要》记载的驳骨丹之别名。别名:接骨草、小还魂、小驳骨来源及产地:爵床科植物裹篱樵GendarussavulgarisNees的茎叶。功能主治:活血化瘀,祛风消肿止痛。1.治骨折,跌打扭伤,无名肿毒,鲜嫩枝叶捣烂,酒、醋炒外敷。2.风湿骨痛,煎服:15~
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泛油
泛油(extensivediffusionofoil)是指药材及饮片所含油质溢出表面呈油浸润状态,使质变软、色泽变深黯,味变哈喇的现象。含有脂肪酸、挥发油、黏液质、糖类等较多的中药材,在温度和湿度较高时出现的油润、发软、发粘、颜色变鲜等都被称为“走油”。有些是油脂酸败造成的,则会影响中药材质量。
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细胞凝集素
细胞凝集素曾称凝集素,如果从对红细胞的作用来考虑,则称为红细胞凝集素。已知对人的血型(ABO血型和MN型)有特异的凝集素和作用于小淋巴细胞使变为淋巴母细胞、导致细胞分裂的凝集素,这些均为蛋白质,含有较多的糖类。一些凝集素可使红细胞以外的正常细胞及已发生转形变异的细胞凝集。
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分解代谢
分解代谢是指机体将来自环境或细胞自己储存的有机营养物质分子(如糖类、脂类、蛋白质等),通过一步步反应降解成较小的、简单的终产物(如二氧化碳、乳酸、氨等)的过程,又称异化作用。分解代谢伴有蕴藏在大分子复杂结构中自由能的释放。
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灵芝多糖
灵芝多糖的来源:灵芝多糖是从中药灵芝中分离的具有扶正固本作用的多糖类成分。灵芝多糖的药理作用:具有免疫增强作用,能增强正常小鼠及注射免疫抑制剂小鼠的单核巨噬细胞的吞噬功能;能提高机体对恶劣环境的抵抗能力,增强机体对缺氧的耐受性,有助于组织获得较多氧;