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棕榈油
密度:0.921-0.925(15/15℃)熔点:27-50℃用途:粗油用于制肥皂和热镀锡。精炼油可供食用。制备或来源:由新鲜油棕果实(含油约40~45%)的果肉所得的脂肪。备注:碘值40-58。皂化值195-205。因含有胡罗卜素而呈深黄色,须经精炼、脱色、脱臭处理才能除去。主要是棕榈酸和油酸的甘油酯。
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伊比比奥人
伊比比奥人(Ibibio)西非尼日利亚民族。主要居住在尼日利亚东南部尼日尔河三角洲地区,另有少数分布在喀麦隆。大多居住在农村,以村落为单位,由长老领导,村以上无统一的传统组织。住土房,用棕榈叶作房顶。棕榈油产量在尼日利亚居首位,被称为油河地区。政治、经济和文化受伊博族的影响较大。
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西式马乃司少司
西式马乃司少司的味道:植脂味西式马乃司少司的特色:色泽淡黄、光亮,植脂香醇,咸鲜适口,回酸清爽。西式马乃司少司附方:用料橄榄仁油800克,生鸡蛋黄4个,精盐15克,柠檬汁10克,醋精20克,砂糖20克,芥末酱20克,凉开水50克。在配热菜时,可盛入小碟与热菜同上桌。
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天然胡萝卜素
天然胡萝卜素为橙色着色剂和营养强化剂,主要用于面条类、人造奶油、起酥油、饮料、冷饮、糕点、饼干、面包、糖果、保健食品等。溶于油脂后呈黄至黄橙色。药品说明书:别名:天然胡萝卜素,胡萝卜素外文名:Carotene适应症:可增强机体免疫功能,用于气虚体弱所致的头晕气少,体倦乏力。规格:胶丸15mgx30粒。
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油棕属
直立乔木;叶极大,顶生,羽状全裂,裂片线状披针形,长达1米,叶柄边缘有刺;佛焰花序短而厚,由叶腋内抽出,雌雄花序分生;雄花小,为稠密的穗状花序,总轴延伸于外似一粗芒;雄蕊6,花丝合生成一管;雌花远较雄花为大,有长角状的苞片;果卵状或倒卵状,长约4厘米,聚合成稠密的果束,有种子1-3颗;属下物种油棕
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皂化值
皂化值指1克油脂完全皂化时所需氢氧化钾的毫克数。表示在1克油脂等中游离的和化合在酯内的脂肪酸的含量。例如棕榈油主要是棕榈酸和油酸的甘油酯,它的皂化值是195~205;棕榈仁油主要是月桂酸、豆蔻酸和油酸的甘油酯,它的皂化值是245~255。测定时加入过量的氢氧化钾酒精溶液,加热充分皂化后,再用标准酸溶液反滴定。
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棕榈仁油
密度:0.930(15/15℃)熔点:24-30℃性状:白色脂肪。用途:用于制肥皂、脂肪醇、脂肪胺等。精油可供食用。制备或来源:由油棕果实的果仁所得的脂肪。主要是月桂酸、肉豆蔻酸和油酸的甘油酯,与棕榈油显然不同。碘值:14-22皂化值:245-255
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棕榈油酸
棕榈油酸palmitoleicacidCH3(CH2)5CH=CH(CH2)7COOH,顺式-9-十六(碳)烯酸,动植物油脂中含量很少,大量存于海产油脂中。