-
糯米
功能主治益气健脾。小穗长圆形,两侧压扁,长6-8mm,含3小花,下方两小花退化仅存极小的外稃而位于1两性小花之下;糯米的营养价值1.糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;
-
糯米粉
糯米粉的食用量每餐约50克糯米粉的营养价值糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品。糯米粉适合的人群一般人群均可食用1.凡湿热痰火偏盛之人忌食;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;
-
麻糖
麻糖制作方法芝麻的脱壳处理工艺流程芝麻→风选→浸泡→漂洗→脱壳→冲洗去皮→晾晒→焙炒→筛选→冷却操作要点芝麻脱壳处理要求彻底,只有这样,才能保证成品色泽纯白,酥香,入口无渣。大麦芽的制备工艺流程大麦→精选→浸泡→发芽→干燥→粉碎→成品操作要点大麦芽的质量好坏,决定糯米饴糖的得率和成品的颜色。
-
糯米阿胶粥
处方:阿胶30克糯米100克红糖适量制法:先将糯米煮粥,待粥将熟时,放入捣碎的阿胶,边煮边搅匀,稍煮二三沸加入红糖即可。功能主治:滋阴补虚,养血止血,安胎,益肺。适用于功能失调性子宫出血及血虚、咯血、大便出血等。注意:连续服用可有胸满气闷之感觉,故宜间断服用。脾胃虚弱者不宜多用。主治:妊娠,胎动不安。
-
糯米苕丝糖
糯米苕丝糖原料配方糯米20千克鲜红苕12千克菜油10千克白砂糖12.5千克饴糖7.5千克熟花生仁4千克熟芝麻1.5千克糯米苕丝糖制作方法1.制苕丝坯:在准备制坯的前一日,将配料中的糯米淘净,用冷水浸泡(浸泡时间约12小时)。第三天翻出坯块,用刀切成6~7厘米宽的正方形坯块,进行切片切丝。在阳光下晒干或阴干,即成苕丝坯。
-
紫米
不宜一次食用过多紫米的营养分析紫米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、钙、铁、钾、镁等营养元素,其营养丰富,多食具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功,对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效。
-
江米酒
概述江米酒,又称作糯米酒、甜酒、酒酿、醪糟,是我国的特产之一。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍,为世界上其它营养酒类中所罕见的,因此人们称其为“液体蛋糕”;3.江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。可用于治疗胸痹、风湿冷痛、筋脉挛急等症。
-
斑蝥酒
功能主治:瘈犬伤甚重者,腹痛狂呼,见人欲啮,二便秘塞,时作犬声,亦切恶风,恶闻金鼓声,闻则腹中切痛,狂啮。或木鳖3个(陈壁土炒),斑蝥7个(糯米炒),加大黄、茯苓、麝,研末,酒送下,俱可。注意:三月忌闻金鼓声及色欲、诸发毒物,终生忌羊、犬肉。
-
芝麻羹
概述:芝麻羹以芝麻、葱头、糯米为主要原料,具有益胃养血,润肠通便的功效,适用于津枯便秘、大便难行、老年习惯性便秘者。芝麻性平味甘,入肝、肾经,具有补肝肾、润五脏的作用。本羹取芝麻汁配葱白之辛香行气,再加粳米之补脾益气,合而为羹,润肠而补虚,补而不滞,最适合老年性便秘者常食。出处:《医疗保健汤茶谱》
-
姜汁炒糯米
处方:糯米250克生姜汁3匙制法:将炒锅放在文火上倒入糯米、生姜汁同炒,炒到糯米爆破,研粉即成。功能主治:补中益气。适用于脾胃虚弱所致的妊娠恶阻。用法用量:每次1汤匙,每日2次,开水调服。注意:阴虚内热者忌用。摘录:《民间方》
-
糯米粥
处方:糯米100克槟榔(炮制捣末)15克郁李仁(去皮研为膏)15克火麻仁15克制法:先以水研火麻仁滤取汁,入糯米煮作粥,将熟,入槟榔、郁李仁搅匀。功能主治:理气,润肠,通便。摘录:《圣济总录》《仙拈集》卷三:方名:糯米粥组成:糯米2合(砂锅内煮粥),生地黄(预浸,捣汁)1合。主治:肺痿劳嗽,胸膈痛,大便秘。
-
乐山香油米花糖
香油米花糖是四川省乐山地区苏稽镇名特产品,清末已畅销省内各地。筛去河沙,选出大白爆米备用。3.熬糖伴和、成型:把白糖、饴糖、猪油倒入锅内,加热熬化,同时搅拌均匀成糖浆,另外把花生仁炒酥脆、去皮和胚芽,选瓣大、色白的备用。乐山香油米花糖质量标准形态:长方形块状,表面平整。组织:松泡,不砂不化、无杂质。
-
黑米
概述黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种,属于糯米类。黑米适合的人群一般人群均可食用1.适于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚等人食用;有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘等作用;特别适合脾胃虚弱、体虚乏力、贫血失血、心悸气短、咳嗽喘逆、早泄、滑精、小便频等患者食用。
-
白雪糕
《古今医鉴》卷四引单孟齐方之白雪糕功在调脾健胃,固本还元,养元气,生肌肉,润皮肤,益血秘精,安神定智,壮筋力,养精神,进饮食。《证治汇补》作“白茯苓”。《鲁府禁方》卷二方之白雪糕:处方:干山药2两,人参2两,茯苓2两,莲肉2两,芡实2两,神曲(炒)1两,麦芽(炒)1两,大米半斤,糯米半斤,白沙糖1斤。
-
红枣山药粥
红枣山药粥制法用法(1)将红枣洗净,用清水浸泡2h,捞出沥干;(2)把红枣、糯米放入锅内,倒入适量清水,用大火煮沸后,加入山药块,再改用小火煮成稀粥,加入白糖调好口味,即可食用。红枣山药粥功效及适应症养血安神,补虚健身,是贫血、体虚乏力、腰酸腿软、小儿软骨病等患者的康复食品。
-
红糖香油米花糖
红糖香油米花糖原料配方糯米14.5公斤壮花生仁17.5公斤饴糖7.5公斤芝麻2.5公斤香油1公斤红糖14.5公斤红糖香油米花糖制作方法1.制阴米:选粒大、色白糯米淘净,用冷水浸泡12小时(冬天加倍),然后上甑用旺火蒸透,至无米心程度时出甑敞冷(冬季2天,夏季3天),收成半温状米团,揉散阴干(冬天可晒干)即成。
-
阿胶粥
《普济方》卷二五九:阿胶粥:处方:阿胶半两(炙黄为末),龙骨末1分,艾叶末1分。功能主治:妊娠下血。用法用量:上用糯米2合,入药以水煮作粥,空腹食之。摘录:《普济方》卷二五九《圣济总录》卷一九○:组成:阿胶1两(捣碎,炒令黄燥,捣为末),糯米半斤。功效:止血补虚,厚肠胃。主治:妊娠胎动不安。
-
人参固肌汤
用法用量:水煎服。《张氏医通》卷十六方之人参固肌汤:处方:黄芪(蜜酒炙)、人参、炙甘草、当归、白术、茯苓、酸枣仁、金银花、连翘。功能主治:治痘疮表虚,斑烂不能收靥。摘录:《张氏医通》卷十六《痘麻绀珠》卷十七方之人参固肌汤:组成:人参、黄耆、白术、当归、芍药、茯苓、甘草、木通、蝉蜕、糯米。
-
外治异功散
《经验各种秘方辑要》:别名:外贴异功散组成:螌蝥4钱,真血竭5分,制乳香5分(去油),制没药5分(去油),上麝香3厘,全蝎5分,大元参5分,上梅片3厘。主治:喉症肿痛。制备方法:班蝥去头翅足,糯米拌炒黄后,去糯米。用药禁忌:孕妇忌用。此法从外拔出内毒,药虽峻厉,用法甚妥,真救急之良方也。
-
羊羔补酒
中药部颁标准:拼音名:YanggaoBujiu标准编号:WS3-B-2884-98处方:糯米4348g苦杏仁43g羔羊肉(连骨)348g木香3g红花73g制法:以上五味,糯米淘洗浸泡24小时后,用水淋洗,蒸熟,放冷;其他应符合酒剂项下有关的各项规定(附录ⅠM)。功能与主治:补气,温胃益肾。用于脾气虚弱,胃纳不振,腰膝酸软。浙江省药品检验所起草
-
安胎鲤鱼粥
《太平圣惠方》:处方:活鲤鱼1条(约500克左右)苎麻根20~30克糯米50克葱姜油盐各适量制法:鲤鱼去鳞及肠杂,洗净切片煎汤。功能主治:安胎,止血,消肿。适用于胎动不安、胎漏下血、妊娠浮肿。用法用量:每日早晚趁热食,3~用法用量:以水3碗,先煎苎根,取汁2碗,去滓,下米并鱼煮粥;入五味,空腹食之。
-
消核散
处方:海藻90克牡蛎元参各120克糯米240克甘草(生)30克红娘子(同糯米炒胡黄色,去红娘子,用米)28个制法:共研细末。功能主治:化痰行瘀,软坚散绪。治颈项痰凝瘰疬。4.5克,酒调服,量人壮弱。注意:方中红娘子有剧毒,体弱及孕妇忌服。制备方法:上为细末。
-
加味四圣散
《直指小儿》卷五:加味四圣散:处方:紫草茸、木通、南木香、黄耆(微炒)、川芎、甘草各等分。摘录:《直指小儿》卷五《种痘新书》卷十二:加味四圣散:处方:紫草2钱,木通(去皮)2钱,川芎4分,甘草2分,白术3分,茯苓3分,糯米木香(另磨)。主治:小儿疮痘出不快,及变陷倒靥,小便赤涩,余热不除,一切恶候;
-
糯米灵芝粥
处方:糯米灵芝各50克小麦60克白砂糖30克制法:将糯米、小麦、灵芝洗净;再将灵芝切成块用纱布包好,放入砂锅内,加水1碗半,用文火煮至糯米、小麦熟透,加入白砂糖即可。功能主治:养心,益肾,补虚。摘录:《民间方》
-
糯米黄芪饮
处方:糯米30克黄芪15克川芎5克制法:将糯米、黄芪、川芎加水1000克,煎至500克,去渣即成。功能主治:调气血,安胎。适用于胎动不安。用法用量:每日2次,温热服。摘录:《太平圣惠方》
-
糯米内金粥
处方:鸡内金15克生山药45克糯米50克制法:先以文火煮鸡内金1小时,后加糯米及山药再煮。功能主治:活血通经,健胃消食。适用于气滞血淤所致的闭经以及食积不化、脘腹胀满和小儿疳积等症。用法用量:每日分2次服。
-
糯米山药粥
处方:生山药50克川断杜仲苎麻各25克糯米50~100克制法:先煎川断、杜仲、苎麻根,去渣取汁,后入糯米及捣碎的山药,共煮为粥。功能主治:固肾益气安胎。适用于习惯性流产、先兆流产而有脾肾亏损者。用法用量:空腹食。摘录:《民间方》
-
糯米固肠汤
处方:糯米30克山药15克胡椒末白糖适量制法:将糯米略炒与山药共煮粥,熟后加胡椒少许。功能主治:健脾暖胃,温中止泻。适用小儿脾胃虚寒泄泻。用法用量:食用时,加白糖适量调服。每日2次。摘录:《本草纲目》
-
追龙丸
《朱仁康临床经验集》:方名:追龙丸组成:斑蝥(炒干,研极细末)60g。主治:痰核,瘿瘤,阴疽,无名肿毒。服丸后如发小便刺痛、尿闭或尿血等情况,应立即停服,并服生鸡蛋清可解。另将斑蝥末放石臼内,逐次加入糯米浆,捣至适可做丸为度,捻成荞麦子大小丸药(比芥菜子略大)晒干备用。用药禁忌:有泌尿系统病者禁服。
-
松脂酝酒
《圣济总录》卷十八:方名:松脂酝酒组成:松脂2斗5升(大山川谷者,6月采),黍米2斗5升,细曲15斤半,糯米5斗,又一方加杏仁5升〔(去皮及双仁者,随料均分,汤退去皮,捣破,研如膏)〕。功效:安腑脏,去胃中伏热,解咽干舌涩,除风痹虚羸;久服轻身、延年不老。主治:大风癞,皮肤瘙痒,搔之落如麸片,眉须堕落。
-
杏仁酝酒
《圣济总录》卷十一:组成:杏仁(汤浸,去皮尖双仁)3斗,糯米1石(簸去糠),麦曲20斤(焙令干,捣为末)。主治:风腲腿,四肢不收,失音不语。第二酝:取糯米2斗炊饭,用曲末4斤拌和;又取杏仁3升研烂,渐以水1斗1升,煎取6升,寒温适宜,投入前药瓮中。上三酝即毕,用蜡纸密封,莫令气泄,于静处安,候香熟。
-
夺命抽刀散
功能主治:《太平惠民和剂局方》卷三方之夺命抽刀散主治脾胃积冷,中焦不和,心下虚痞,腹中疼痛,胸胁逆满,噎塞不通,呕吐冷痰,饮食不下,噫气吞酸,口苦无味,血气刺疼,并解酒毒。《宋·太平惠民和剂局方》之夺命抽刀散:处方:干姜(入巴豆半两.同炒至黑色.用法用量:本方方名,《古今医统大全》引作抽刀散。
-
年糕
概述逢年过节吃的年糕多是以糯米(江米)或糯米粉为原料,添加不同的辅料制成的节令食品。年糕的食用量每餐50克左右年糕的营养价值年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。顿时人们激动万分,朝着城墙下跪,拜谢伍子胥。肥胖、有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。
-
红糟
红糟产于福建省。红糟的味道:香糟味红糟的制作:主料:糯米5000克,药酒100克,红米粉250克,冷开水7500克。红糟适合的人群:一般人群均可食用体重超重者、停经后妇女、因年龄增高而使血液总胆固醇值升高者、先天遗传对胆固醇控制失调者,都适合吃红糟料理以降低胆固醇。
-
人参清神汤
《外科正宗》卷二方之人参清神汤:组成:人参、黄芪、当归、白术、麦门冬、陈皮、茯苓、地骨皮、远志等各一钱,甘草、柴胡、黄连各五分。《赤水玄珠》卷二十八方之人参清神汤:处方:人参、黄耆、甘草、当归、白术(土炒)、麦冬、陈皮、酸枣仁、黄连(酒炒)、茯苓各等分。功能主治:痘痂不满,昏迷沉睡者。
-
糯米饮
《圣济总录》卷六十八:方名:糯米饮组成:薛荔。主治:肺损吐血。用法用量:如有患,旋碾罗作细末,每服先研糯米煎浓饮。若煎饼面稀稠,可8分1盏,抄药末1匙头,同搅调匀。临卧温服。制备方法:每10-20叶,用纸贴放著阴处,切不可晒至干,收贴起。主治:霍乱渴甚。
-
苏式糟油
苏式糟油的味道:香糟味苏式糟油的制作:主料:糯米,甜酒药,绍酒、盐及丁香、陈皮、花椒、小茴香、大茴香、甘草、白芷、玉桂、官桂、玉竹、山奈及姜等十几种香料末。苏式糟油的做法:这是一种特制的香糟调料,在南方江苏等地都有酿造。其成品色泽和油类差不多,味甘香清醉,鲜美异常。
-
香醋
概述:醋是一种发酵的酸味液态调味品,以含淀粉类的粮食(高粱、黄米、糯米、籼米等)为主料,谷糠、稻皮等为辅料,经过发酵酿造而成。香醋的食疗功效:醋味酸苦、性温,入肝、胃经;有散瘀,止血,解毒,杀虫的功效;主治产后血晕、黄疸、黄汗、吐血、衄血、大便下血、阴部瘙痒、痈疽疮肿,又可解鱼肉菜毒。
-
白醋
概述:醋是以含淀粉类的粮食(高粱、黄米、糯米、籼米等)为主料,谷糠、稻皮等为辅料,经过发酵酿造而成。2.醋有很好的抑菌和杀菌作用,能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病;白醋的食疗功效:醋味酸苦、性温,入肝、胃经;主治产后血晕、黄疸、黄汗、吐血、衄血、大便下血、痈疽疮肿,又可解鱼肉菜毒。
-
煮砂方
《痘学真传》卷七:方名:煮砂方组成:朱砂4两,黄连1两,鼠粘子1两,紫草5钱(先煮3味药2次,每次用水4碗,煎至2碗,去滓,用布裹砂穿吊锅上,离锅底一指,煮前药水,以干为度,取朱砂晒干),当归6两,川芎5两,升麻4两,甘草3两(如上煮2次,每次用水10碗,煎至5碗,仍如上煮砂,水干为度)。
-
椰子糯米蒸鸡饭
处方:椰子肉糯米鸡肉各适量制法:将椰子肉切成小块,加糯米、鸡肉适量,置有盖的瓦盅内,隔水蒸至熟。功能主治:补脾益心摄精。适用于早泄、阳痿、四肢乏力、食欲不振。
-
红薯酥糖(四川)
红薯酥糖(四川)原料配方糯米20千克鲜红薯12千克菜油10公升绵白糖12.5千克饴糖7.5千克熟花生仁4千克熟芝麻1.5千克`红薯酥糖(四川)制作方法1.将糯米淘洗干净,浸泡12小时,将米沥干,放入石臼捣成粉或磨成粉,用百孔罗筛过筛备用。再下锅熬至128~130℃,将火闭住,随即倒入油炸薯丝及熟花生仁,拌匀起锅。
-
泰山盘石散
处方:人参黄耆各3克白术炙甘草各1.5克当归3克川芎白芍药熟地黄各2.4克续断3克糯米10克黄芩3克砂仁1.5克功能主治:补气养血,益肾安胎。治妇人气血两虚,素有堕胎之患者。备注:方中人参、黄耆、白术、炙甘草益气健脾以固胎元;砂仁调气安胎;糯米补脾养胃,黄芩与白术合用有安胎之功。摘录:《古今医统》卷八十五
-
姜糖
姜糖原料配方上等红糖28.5公斤优质熟油4.5公斤鲜姜1公斤上等糯米11公斤上等芝麻2公斤桃仁2公斤蜜玫瑰1公斤姜糖制作方法1.制姜汁:将鲜姜洗净,用搅肉机搅碎,加少量水拌匀,挤出姜汁待用。5分钟,捞起摊在簸箕里滤干水分,次日早晨用河沙(用菜油制过的河砂)炒制,要大火炒制,不能炒黄。然后用电磨磨成细粉(又称雄粉)。
-
糯米泔
《*辞典》:糯米泔:出处:《纲目》拼音名:Nu MǐGān别名:粘米泔水(《本草述》)。性味:《纲目》:甘,凉,无毒。功能主治:①《梅师集验方》:治霍乱,心悸,热,心烦渴,以糯米水清研之,(或)冷熟水混取米泔汁,任意饮之。②《纲目》:益气,解毒。食鸭肉不消者,顿饮一盏。
-
羊肉补真丸
处方:精羊肉(熏干者)300克当归白术神曲各60克丁香茴香肉果砂仁干姜桂各30克糯米(炒黄)250克制法:上为细末,次入羊肉末拌匀,蒸饭为丸,如梧桐子大。功能主治:治荣卫气涩,精神昏困,肌肉羸瘦,全不思食。用法用量:每服50丸,无时,米饮下。制备方法:上为细末,次入羊肉末拌匀,汤浸蒸饼为丸,如梧桐子大。
-
威化
概述威化饼色泽鲜艳,层次明显,滋味纯香甜美,口感膨松嫩滑,保存期长,含有多种维生素、蛋白质、脂肪、营养丰富,热量较高。其制作,先将糯米洗净、浸泡、晾干、椿粉,与充分溶解的碳酸氢钠、碳酸氢铵等混合液,按一定比例制为粉团,投模夹内,焙烤成饼片。
-
龙眼枣莲子粥
龙眼枣莲子粥的用料桂圆肉25克,红枣15枚,莲子肉30克,糯米100克,白糖适量。龙眼枣莲子粥的功效及适应症养心安神,健脾补虚,是心悸失眠、老年健忘、体虚少食、面黄肌瘦、大便溏软等患者的康复佳品。
-
甘薯粳
处方:糯米、薯梗、白糖、芝麻。制法:将糯米水浸35日,以米酸为度,淘净晒干,捣成细粉。看晴天将糯米粉入生水,和作团子,如杯口大。先将干小粉筛平板上,次将糜置粉上,又着干粉,扞薄晒半干,切如骰子样,晒极干,收藏。功能主治:厚肠胃,健脚力,缩痰涎,解毒活血。次下白糖、芝麻,或更加香料,炒匀,候冷极浮脃。
-
莲子龙眼粥
处方:莲子15克龙眼肉10克糯米30克制法:将莲子、龙眼肉、糯米同煮为粥。功能主治:补心脾,益气血。适用于失血性贫血。用法用量:温热食。每日2次。摘录:《民间方》