新食品原料
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ké guǎ táng
Chitosan Oligosaccharide
新食品原料壳寡糖是以壳聚糖为原料,经木瓜蛋白酶(或木瓜蛋白酶和纤维素酶)酶解、过滤、喷雾干燥等工艺制成。2014年4月16日国家卫生计生委批准壳寡糖为新食品原料[1]。
壳寡糖
2-10个聚合度的寡聚氨基葡萄糖
壳聚糖
(C6H11O4N)n为2-10
322-1610
以壳聚糖为原料,经木瓜蛋白酶(或木瓜蛋白酶和纤维素酶)酶解、过滤、喷雾干燥等工艺制成。
≤0.5克/天
性状
淡黄色固体粉末
壳寡糖含量(2-10个聚合度的寡聚氨基葡萄糖)( g/100g)
≥80%
灰分( g/100g)
≤1%
水分( g/100g)
≤10%
pH
5.0-7.0
1.使用范围不包括婴幼儿食品。
2.卫生安全指标应当符合我国相关标准。