2 概述
菊花乌鸡煲采用鲜菊花瓣、活乌鸡、菜胆为主要原料,具有疏风、清热、明目、解毒的功效。适用于头痛、眩晕、目赤、心胸烦热、疔疮肿毒等症,可用于偏头痛、高血压、结膜炎、白内障、中暑的辅助治疗。菊花是秋季养生的必备良品,长于疏散风热,常用于风热感冒、发热头痛,或温病初起,温邪犯肺,发热、头痛、咳嗽等症。
4 做法
1.将鲜菊花瓣洗净,用清水浸泡2小时,沥干水分活乌鸡宰杀后.去毛、肠杂及爪,洗净莱胆洗干净生姜切片,葱切段。
2.将乌鸡、生姜、葱、料酒同放炖锅内,加入清水约2800毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮30分钟,加入菊花瓣、盐、味精、鸡精、胡椒粉、鸡油,搅匀即成。
5 食用方法
日常食用。
7 适用人群
菊花乌鸡煲适用于头痛、眩晕、目赤、心胸烦热、疔疮肿毒等症。可用于偏头痛、高血压、结膜炎、白内障、中暑的辅助治疗。菊花是秋季养生的必备良品,长于疏散风热,常用于风热感冒、发热头痛,或温病初起,温邪犯肺,发热、头痛、咳嗽等症。
9 出处
于菁.药膳养生1008例[M].北京:中国旅游出版社.2011.