蛋白质与氨基酸 营养学
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dàn bái zhì hù bǔ zuò yòng
protein complementary action[WS/T 476—2015 营养名词术语]
蛋白质互补作用(protein complementary action)是指两种或两种以上食物蛋白质混合食用,其所含必需氨基酸种类和数量之间相互补充,提高食物蛋白质营养价值的作用[1]。