L-蛋氨酰基甘氨酸盐酸盐_食品添加剂

心气虚，则脉细；肺气虚，则皮寒；肝气虚，则气少；肾气虚，则泄利前后；脾气虚，则饮食不入。

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1 拼音

L - dàn ān xiān jī gān ān suān yán suān yán

2 英文参考

L-Methionylglycine﹒HCl

3 概述

L-蛋氨酰基甘氨酸盐酸盐为食品用香料，2014年3月12日国家卫生计生委批准其为食品添加剂新品种 ^[1]。

4 中文名称

L-蛋氨酰基甘氨酸盐酸盐

5 英文名称

L-Methionylglycine﹒HCl

6 功能

食品用香料

7 质量规格要求

7.1 生产工艺

由蛋氨酸和甘氨酸缩合，结晶，干燥制得的食品用香料L-蛋氨酰基甘氨酸盐酸盐。

7.2 技术要求

7.2.1 感官要求

应符合表1 的规定。

表1 感官要求

项目	要求	检验方法
色泽	白色至苍白色	将试样置于一洁净白纸上，用目测法观察。
外观	粉末	将试样置于一洁净白纸上，用目测法观察。
香气、香味	带有奶酪气息的咸的肉味	GB/T 14454.2

7.2.2 理化指标

应符合表2的规定。

表2 理化指标

项目		指标	检验方法
含量，w /%	≥	98	GB/T 27579

8 参考资料

^ [1] 国家卫生计生委．"关于批准L-蛋氨酰甘氨酸盐酸盐为食品添加剂新品种及3种食品添加剂扩大使用范围的公告（2014年第3号）"．